Черна хималайска сол, фина, 500 гр и 1 кг

Черна хималайска сол (Кала Намак), фина, в найлонови опаковки по 1 кг и 500 грама. Черната сол е полезна и по-различна по състав и вкус от нормалната розова хималайска сол, която се ползва обикновено. Страна на произход: Пакистан. Черна хималайска сол цени Опаковка от 500 грама е на цена 2.90 лева (0.57 лв за 100 грама). Опаковка от 1 кг е на цена от 5 лв (50 стотинки за 100 грама). 5 кг струват 24 лв - по 4.80 лева на кг. Какво е Черна хималайска сол? Черната хималайска сол (на английски Black Himalayan Salt или Kala Namak) е вид каменна сол, която произхожда основно от вулканични региони на Индия, Пакистан, Непал и Хималаите. Тя се отличава с тъмнокафяв до черно-виолетов цвят в кристална...

Черна хималайска сол (Кала Намак), фина, в найлонови опаковки по 1 кг и 500 грама. Черната сол е полезна и по-различна по състав и вкус от нормалната розова хималайска сол, която се ползва обикновено. Страна на произход: Пакистан.

Черна хималайска сол цени

• Опаковка от 500 грама е на цена 2.90 лева (0.57 лв за 100 грама).
• Опаковка от 1 кг е на цена от 5 лв (50 стотинки за 100 грама).
• 5 кг струват 24 лв - по 4.80 лева на кг.

Какво е Черна хималайска сол?

Черната хималайска сол (на английски Black Himalayan Salt или Kala Namak) е вид каменна сол, която произхожда основно от вулканични региони на Индия, Пакистан, Непал и Хималаите. Тя се отличава с тъмнокафяв до черно-виолетов цвят в кристална форма, а когато се смила – с розово-сив оттенък и характерна сярна (яйчена) миризма, която идва от съдържанието на сероводород и други минерали в нея.

Черната хималайска сол е натурална вулканична каменна сол, съдържаща:

• Натриев хлорид (NaCl) – основната съставка, както и при обикновената сол;
• Железен сулфид (FeS) – придава тъмния цвят;
• Сероводород (H2S) и сулфати – дават характерната миризма и вкус;
• Малки количества калий, магнезий, калций и трейс елементи.

За какво се използва в рецепти в кулинарията:

• Много популярна в индийската, непалската и пакистанската кухня;
• Използва се в салати, плодови ястия, сосове, чътни, яйца и веган ястия;
• Във веган кухнята често се използва, защото придава вкус, напомнящ на варени яйца, подходящ за тофу “яйца”, веган омлети и други;
• Може да се използва и като завършваща сол (finishing salt) за аромат и вкус.

Черна хималайска сол ползи за здравето

• Подпомага храносмилането повече от розовата сол – в Аюрведа се използва като средство против газове, киселини и тежест;
• По-ниско съдържание на натрий в сравнение с рафинираната сол - може да е по-подходяща за хора с високо кръвно налягане (в умерени количества);
• Минералите (желязо, магнезий, калий) допринасят за електролитния баланс;
• Антиоксидантно и детоксикиращо действие според някои традиционни източници;
• Подобряване на апетита и метаболизма – според аюрведични практики.

Черна сол (Kala Namak) - разлики с обикновената (розова) хималайска сол

• Цвят - тъмнокафяв до черно-сив.
• Вкус и миризма - сярна, напомняща на яйца.
• Минерален състав - съдържа повече серни съединения, желязо и много повече калий от розовата сол.
• Кулинарна употреба - за индийски ястия, веган рецепти, чатни, салати.
• Здравословни свойства - подпомага храносмилането, намалява газовете.
• Има интензивен и специфичен аромат.

1. По-добро храносмилане.

Черната хималайска сол е известна в аюрведичната медицина като естествен стимулатор на храносмилането. Тя подпомага отделянето на жлъчни сокове и намалява подуването, киселините и тежестта след хранене – нещо, което розовата не прави толкова изразено.

2. Подпомага детоксикацията на организма.

Благодарение на по-високото съдържание на серни съединения, черната сол има леко детоксикиращ ефект – помага на организма да се освобождава от токсини и балансира чревната флора.

3. Подходяща при нискосолни диети.

Черната хималайска сол съдържа малко по-малко натрий в сравнение с розовата, което я прави по-подходяща за хора, които трябва да ограничат солта поради високо кръвно налягане или други здравословни състояния.

4. Поддържа електролитния баланс.

Тя съдържа повече калий и желязо, които играят роля в поддържането на електролитния баланс в тялото – полезно при физическо натоварване, спорт или горещо време.

5. Облекчава киселинност и газове.

Традиционно в Индия черната сол се използва като природно средство срещу газове, подуване и лошо храносмилане - ефект, който розовата сол няма в същата степен.

6. Подпомага метаболизма.

Черната хималайска сол стимулира обмяната на веществата и може да спомогне за по-добро усвояване на хранителните вещества.

7. Идеална е за вегани и хора с непоносимост към яйца.

Благодарение на естествения си серен аромат, тя се използва като „веган заместител на яйце“ – особено в рецепти с тофу, салати и веган майонези. Това не е просто кулинарна екстра, а начин да се набавят и полезни минерали по естествен път.

С две думи, черната хималайска сол е по-полезна от розовата, когато става дума за храносмилане, детоксикация, регулиране на натрий и метаболизъм. Розовата остава чудесна универсална подправка и минерален източник, но черната има по-силно изразени терапевтични и функционални ползи.

Сравнение на състав и съдържанието на основните минерали (на 100 гр сол) - стойностите може да варират според източника и мястото на добив.

Черна хималайска сол (Kala Namak)

Натрий (Na): ~36 000–38 000 mg
Хлорид (Cl): ~55 000–57 000 mg
Калий (K): ~3 000–4 000 mg
Желязо (Fe): ~80–120 mg
Калций (Ca): ~150–250 mg
Магнезий (Mg): ~200–300 mg
Сяра (S): ~300–400 mg (под формата на сулфиди и сероводород – причинява характерния аромат)
Микроелементи: цинк, мед, манган, бор, флуор – в следи

Розова хималайска сол

Натрий (Na): ~38 000–39 000 mg
Хлорид (Cl): ~56 000–57 000 mg
Калий (K): ~200–250 mg
Желязо (Fe): ~30–40 mg (придава розовия цвят)
Калций (Ca): ~150–200 mg
Магнезий (Mg): ~150–180 mg
Микроелементи: цинк, селен, стронций, флуор, фосфор – в следи.

Най-съществени разлики:

• Черната сол има много повече калий и сяра, но по-малко желязо от розовата.
• Има по-ниско съдържание на натрий, което я прави по-малко солена на вкус.
• Минералният ѝ състав е по-разнообразен по отношение на серни съединения, докато розовата сол е по-богата на железни оксиди.

Черната хималайска сол е естествена, минерално богата, ароматна алтернатива на обикновената сол, особено популярна във веган и индийска кухня. Освен специфичен вкус, тя предлага и умерени ползи за храносмилането и минералния баланс – но трябва да се използва умерено, както всяка сол.

Съдържание на опаковката: 500 грама или 1 кг фино смляна черна сол.

Предназначение: Подправка за овкусяване на ястия.

Съхранение: пазете на сухо място.