Елда на килограм (гречка), 1 кг и 5 кг

В онлайн магазин FastachenoMaslo.com предлагаме два вида насипна елда, разфасовани в найлонови пликове по 1 кг: Зелената елда е на цена от 3 до 3,25 €, а бланшираната светла елда - от 2.88 до 2,98 €. Продуктите са насипни и се пакетират в найлонови пликове, което позволява да получите практично количество за редовна употреба, без да заплащате за скъпа търговска опаковка. Елда цени Елда зелена, 1 кг - 3,25 €; Елда зелена, 5 опаковки по 1 кг = 15 евро - по 3 € на брой; На едро: Елда зелена, чували по 25 кг = 56 евро (2.24 евро на кг). Елда бланширана светла, 1 кг - 2,98 €. Елда бланширана светла, 5 опаковки по 1 кг = 14.40 евро - по 2.88 € на брой; На едро: ...

В онлайн магазин FastachenoMaslo.com предлагаме два вида насипна елда, разфасовани в найлонови пликове по 1 кг: Зелената елда е на цена от 3 до 3,25 €, а бланшираната светла елда - от 2.88 до 2,98 €. Продуктите са насипни и се пакетират в найлонови пликове, което позволява да получите практично количество за редовна употреба, без да заплащате за скъпа търговска опаковка.

Елда цени

• Елда зелена, 1 кг - 3,25 €;
• Елда зелена, 5 опаковки по 1 кг = 15 евро - по 3 € на брой;
• На едро: Елда зелена, чували по 25 кг = 56 евро (2.24 евро на кг).
• Елда бланширана светла, 1 кг - 2,98 €.
• Елда бланширана светла, 5 опаковки по 1 кг = 14.40 евро - по 2.88 € на брой;
• На едро: Елда бланширана, чували по 25 кг = 51 евро (2.04 на кг).

Стойността е за цяла опаковка от 1 кг. Изберете зеления вариант, ако търсите по-деликатен вкус и по-слабо обработен продукт, или бланшираната светла разновидност за удобно приготвяне на каши, гарнитури и топли ястия. Актуалната наличност и окончателната сума за поръчката се показват при избиране на съответния вариант.

Зелената разновидност е с по-деликатен и свеж вкус и не е преминала през същата термична обработка като бланшираната. Бланшираната светла елда е удобен избор за бързо приготвяне на варени ястия, гарнитури и каши.

Какво е Елда

Елдата, позната и като гречка, е питателна псевдозърнена култура с приятен, леко ядков вкус и широко приложение в ежедневното меню. Нарича се така, защото семената ѝ се приготвят подобно на ориз, булгур и други зърнени храни, въпреки че ботанически растението не принадлежи към житните култури. Тя е естествено безглутенова суровина.

Въпреки начина, по който се използва в кухнята, тя не е вид пшеница, а семе на растение от семейство Лападови. Подходяща е за приготвяне на закуски, гарнитури, салати, супи, зеленчукови ястия, каши и домашно брашно.

Обикновена елда

Под наименованието обикновена елда най-често се разбира видът Fagopyrum esculentum, използван за производство на зелени, бланширани или печени зърна, брашно и различни готови храни. Тя има леко землист, ядков вкус, който се съчетава както със сладки, така и със солени продукти.

Зелената елда е подходяща за хора, които предпочитат по-нежен вкус и минимално обработени храни. Бланшираната светла разновидност е практичен вариант за варене и включване в топли ястия.

Елда ползи

Тези семена съчетават сложни въглехидрати, растителен протеин, хранителни влакнини и естествено съдържащи се минерали. Благодарение на хранителния си профил тя може да бъде част от разнообразно и балансирано меню.

• Сложните въглехидрати осигуряват енергия и са подходящи за основни хранения.
• Хранителните влакнини подпомагат нормалната работа на храносмилателната система и допринасят за по-продължително усещане за ситост.
• Растителният протеин допълва дневния прием на белтъчини и прави продукта подходящ за вегетарианско и веган меню.
• Магнезият, манганът, медта и фосфорът са сред минералите, които обичайно се срещат в зърната.
• Витамините от група B участват в нормалния енергиен метаболизъм.
• Рутин - естествено съдържащ се в растението флавоноид с антиоксидантни свойства.

Конкретното количество на отделните хранителни вещества може да се различава според сорта, реколтата и начина на обработка.

Елда хранителна стойност

Хранителната стойност на сухата елда обичайно включва предимно въглехидрати, приблизително 13 г растителен протеин, около 10 г влакнини и малко количество мазнини на 100 г. Точните стойности зависят от сорта, обработката и конкретната партида, затова данните върху етикета на продукта имат предимство.

Основни хранителни съставки

• Въглехидрати - основен източник на енергия в продукта.
• Белтъчини - растителен протеин с разнообразен аминокиселинен състав.
• Фибри - подпомагат засищането и нормалното храносмилане.
• Мазнини - естествено присъстват в сравнително малко количество.
• Минерали - хранителният профил обичайно включва магнезий, манган, мед, фосфор и желязо.
• Флавоноиди - сред най-познатите съединения в растението е рутинът (известен още като витамин P или кверцетин-3-О-рутинозид).
• Елдата (Fagopyrum esculentum) е един от най-богатите хранителни източници на рутин в природата.

Рутин ползи за здравето

• Заздравява кръвоносните съдове и капилярите.
• Намалява пропускливостта и чупливостта на капилярите.
• Подобрява еластичността на стените на вените и артериите.
• Често се използва за превенция и облекчаване на варикозни вени (разширени вени), хемороиди и лесно образуване на синини.
• Мощен антиоксидант и противовъзпалително средство е.
• Неутрализира свободните радикали и предпазва клетките от оксидативен стрес.
• Спомага за намаляване на възпалителните процеси в тялото.

Рутинът има силна синергия с Витамин C

• Значително подобрява усвояването и удължава действието на витамин C в организма, като предотвратява неговото бързо окисление.
• Оказва подкрепа при разширени вени и отоци (лимфедем).
• Подобрява венозния тонус и спомага за намаляване на отоците в долните крайници.
• Разрежда кръвта и помага за нейната микроциркулация.
• Влияе благоприятно върху съсирването на кръвта и предпазва от образуване на съсиреци (тромби).

Елда калории

Сухите зърна съдържат приблизително 340-345 kcal на 100 г. Тази стойност се отнася за продукта преди накисване или варене. Една практична суха порция от 50 г осигурява приблизително 170 kcal, преди добавянето на мазнина, мляко, ядки, сирене или други съставки.

За точно изчисляване на порцията е най-добре продуктът да бъде претеглен сух. След сваряване теглото му се увеличава заради поетата вода, без тя да добавя калории.

Хранителни стойности на 100 г зелена (сурова) елда:

Калории: ~343 kcal
Въглехидрати: ~71.5 г
Фибри: ~10 г
Белтъчини: ~13.3 г
Мазнини: ~3.4 г
Вода: ~10 г

Основни витамини и минерали:

Желязо: ~2.2 мг
Магнезий: ~231 мг (много високо съдържание - полезно за нервната система)
Калий: ~460 мг (добър за сърцето)
Фосфор: ~347 мг (важен за костите)
Цинк: ~2.4 мг
Витамини от група B (B1, B2, B3, B6, фолиева киселина)

Ползи от зелената елда:

Без глутен - подходяща за хора с глутенова непоносимост
Високо съдържание на фибри - подпомага храносмилането
Добър източник на растителни протеини - съдържа всички незаменими аминокиселини
Регулира кръвната захар - има нисък гликемичен индекс

Важно: При накисване или варене хранителните стойности леко намаляват, но усвояването на минералите се подобрява.

Хранителни стойности на 100 г бланширана (печена) елда:

Калории: ~346 kcal
Въглехидрати: ~72 г
Фибри: ~10 г
Белтъчини: ~12.6 г
Мазнини: ~3.3 г
Вода: ~9-10 г

Минерали и витамини:

Желязо: ~2.2 мг
Магнезий: ~231 мг
Калий: ~460 мг
Фосфор: ~347 мг
Цинк: ~2.4 мг
Витамини от група B (B1, B2, B3, B6, фолиева киселина)

Разлики със зелената елда:

Почти еднакви хранителни стойности, но при бланширането леко намаляват някои ензими и витамини от група B.
По-изразен орехов вкус заради термичната обработка.
По-лесна за готвене - омеква по-бързо при варене.
Не може да покълва, тъй като е обработена с топлина.

Ако я използваш за хляб или готвене, това няма голямо значение, но ако търсиш максимална хранителна стойност, зелената елда е по-добрият избор.

Варена елда калории

Сварената елда има значително по-малко калории от суровата, защото абсорбира вода при готвене.

Калории на 100 грама варена: ~92-110 kcal
Въглехидрати: ~19-20 г
Фибри: ~2.7 г
Белтъчини: ~3.4-4.5 г
Мазнини: ~0.6-1 г
Вода: ~75 г

Стойността на калориите може да варира в зависимост от количеството поета вода и продължителността на готвене. По-меката и водниста каша съдържа по-малко калории на 100 г от по-сухо приготвената гарнитура, въпреки че общата енергийна стойност на използваните сухи зърна остава същата.

Елда варене

Преди варене изплакнете зърната под течаща вода. За ронлива гарнитура използвайте приблизително 1 част елда към 1,5 части вода, а за по-мека каша - до 2 части вода. Съотношението може леко да се коригира според разновидността и желаната консистенция.

• Кипнете водата и по желание добавете малко сол.
• Сложете предварително измитите зърна.
• Намалете температурата и похлупете съда.
• Варете на слаб огън приблизително 10-15 минути.
• Отстранете от котлона и оставете похлупено за още 5 минути.

При необходимост отцедете останалата вода. Продължителното и силно разбъркване може да направи готовото ястие по-кашаво.

Как се готви елда

Зърната могат да бъдат приготвени по много начини. Сварете ги като ориз и ги поднесете със зеленчуци, гъби, месо, яйца или сирене. За сладка закуска комбинирайте сварената гречка с кисело или прясно мляко, канела, плодове и ядки. Тя може да се добавя и към супи, зеленчукови кюфтета, плънки, салати и ястия на фурна.

За по-изразен ядков аромат зелените зърна могат да се запекат за кратко в сух тиган преди добавянето на водата. Бланшираният вариант може да се използва директно след изплакване.

Елда рецепти

Елдата позволява приготвянето на бързи закуски, основни ястия и гарнитури. Подходящи идеи са каша с плодове и канела, топла гарнитура със задушени зеленчуци, салата с домати и пресни подправки, плънка за чушки, зеленчукови кюфтета или добавка към супа.

Рецепта: Лесна елда със зеленчуци

• 1 чаша елда;
• 1,5-2 чаши вода;
• 1 морков;
• 1 чушка;
• малка глава лук;
• 1 супена лъжица зехтин;
• сол, черен пипер и пресни подправки на вкус.

Сварете измитите зърна. Задушете нарязаните зеленчуци със зехтина, добавете готовата гарнитура и овкусете. Получава се лесно ястие, което може да се поднесе самостоятелно или като допълнение към източник на протеин.

Здравословни рецепти с елда

Вкусът на гречката се съчетава със зеленчуци, гъби, бобови култури, млечни продукти, месо, плодове, ядки и ароматни подправки. Ето няколко идеи за приложение в популярни рецепти:

• топла каша с ябълка, канела и орехи;
• салата със сварени зърна, краставица, домат, магданоз и лимонов сок;
• гарнитура с гъби, лук и мащерка;
• зеленчукови кюфтета с морков и подправки;
• пълнени чушки с елда и зеленчуци;
• домашна гранола със зелена елда, ядки и семена;
• палачинки или печива с прясно смляно брашно.

За балансирано хранене комбинирайте сварената елда с голяма порция зеленчуци, умерено количество полезни мазнини и източник на протеин. Подходящи комбинации са салата с нахут и пресни зеленчуци, купа с пилешко филе и броколи или закуска с кисело мляко, горски плодове и орехи.

Крайният хранителен състав зависи не само от зърната, но и от останалите продукти. Големи количества масло, захар, мазни сосове или висококалорични добавки могат значително да увеличат енергийната стойност.

Рецепта с елда за отслабване

Нито една отделна храна не предизвиква отслабване сама по себе си. Елдата може да участва в режим за контрол на теглото и при диети, когато порцията е съобразена с общия дневен енергиен прием. Съдържащите се в нея фибри и белтъчини могат да допринесат за по-добро засищане, за да не изпитвате глад по-дълго време.

Лека салата с елда

• 50 г суха елда;
• 1 домат;
• 1 краставица;
• шепа зелени листни зеленчуци;
• лимонов сок;
• 1 чаена лъжичка зехтин;
• магданоз и подправки на вкус.

Сварете зърната, охладете ги и ги смесете с нарязаните зеленчуци. Овкусете с лимонов сок, зехтин и пресни подправки. По желание добавете умерена порция пилешко месо, риба, яйце, тофу или бобови култури.

Други рецепти за отслабване

При хранителен режим с контролиран прием на калории могат да се приготвят зеленчукова супа с елда, салата с варени зърна и нахут, лека гарнитура към риба или пилешко месо и закуска с кисело мляко и плодове. Практична суха порция за едно хранене е около 40-60 г, но подходящото количество зависи от индивидуалните потребности.

За по-ниска енергийна стойност използвайте повече зеленчуци, измервайте добавената мазнина и избягвайте големи количества подсладители и висококалорични сосове.

Брашно от елда

Зърната могат да бъдат смлени в домашна мелница или мощен блендер и да се превърнат в брашно. То е подходящо за правене на домашен хлюб в хлебопекарна, палачинки, кексове, бисквити, питки, солени печива и сгъстяване на сосове.

Тъй като не съдържа глутен по природа, брашното няма еластичността на пшеничното. При печива може да бъде комбинирано с яйце, псилиум, смляно ленено семе или друго брашно според рецептата. Ако е необходимо гарантирано безглутеново ястие, използваните зърна и всички останали съставки трябва да бъдат сертифицирани и защитени от кръстосано замърсяване.

Начин на съхранение

Съхранявайте плътно затворено на сухо, прохладно и защитено от пряка слънчева светлина място. След отваряне затваряйте добре плика или пресипете съдържанието в чист съд с капак. Необходима е защита от влага, силни миризми и складови вредители.

Важна информация

Продуктът представлява семена, насипна храна, пакетирана в найлонов плик по 1 кг. Посочените калории и хранителни характеристики са ориентировъчни за този вид суровина. Точните данни върху етикета на конкретната партида имат предимство. Възможно е наличие на естествени отклонения в цвета, размера и вкуса на зърната.