Шафран - стигми, опаковки от 1, 2, 5, 10, 25, 50 и 100 грама и 1 кг

Шафран - цели нишки (стигми, наричани още близалце) от Crocus sativus, изсушен, запечатан в качествени херметични опаковки, страна на произход: Иран. Продуктът, който предлагаме, е в опаковки от 1, 2, 3, 5, 10, 25, 50, 100 и 500 грама и 1 килограм, с качество Категория 1 (Клас 1) съгласно международния стандарт за шафран ISO 3632 от 1994 г, което гарантира най-високо ниво на чистота, аромат и активни вещества. Шафран цени Един грам от подправката струва 4,74 € / 9,25 лв. Два грама струват 8,27 € / 16,16 лв, по 4,14 € / 8,08 лв на грам. Три гр...

Шафран - цели нишки (стигми, наричани още близалце) от Crocus sativus, изсушен, запечатан в качествени херметични опаковки, страна на произход: Иран.

Шафран цени

• Един грам от подправката струва 4,74 € / 9,25 лв.
• Два грама струват 8,27 € / 16,16 лв, по 4,14 € / 8,08 лв на грам.
• Три грама струват 12,11 € / 23,69 лв, по 4,04 € / 7,90 лв на грам.
• Пет грама струват 20 € / 39 лв, по 4 € / 7,80 лв на грам.
• 10 грама са 33,20 € / 64,93 лв - по 3,32 € / 6,49 лв/гр.
• 25 грама струват 82 € / 160,60 лв - по 3,26 € / 6,38 лв/гр.
• 50 грама са 148,06 € / 289,58 лв - по 2,96 € / 5,79 лв/гр.
• 100 грама струват 292,81 € / 572,69 лв - по 2,93 € / 5,73 лв/гр.
• 500 грама струват 1403,16 € / 2744,35 лв - по 2,81 € / 5,49 лв/гр.
• Шафран цена кг - 2689 € / 5259 лв, по 2,69 € / 5,26 лв/грам.
• Безплатна доставка до офис/автомат на Спиди за опаковките от 25, 50, 100 и 1000 грама.
• Продаваме и Шафран на прах, на цени от 5.39 до 9 лв/грам.

Saffron in Sofia, Bulgaria

• Saffron price - 2 grams cost 8,27 €, or 4,14 € per gram (4.14 EUR).
• Saffron spice - 5 grams cost 40 BGN, or price is 8 BGN per gram.
• 10 grams cost 33,07 € – that's 3,31 € per gram.
• Saffron cost per kg - 1 kilo cost 2687,88, or 2,69 € per gram.
• Saffron Sofia = www.FastachenoMaslo.com/saffron
• Free delivery to Speedy office/box for packages of 25, 50, 100 and 1000 grams.

Какво е шафранът

Шафранът, наричан още "червено злато" е една от най-ценните и скъпи подправки в света, извличана от цветовете на растението Crocus sativus, познато още като шафранов минзухар. Това растение цъфти само веднъж годишно, а за събирането на подправката се използват фино изрязаните червени близалца (стигми) на цветовете. Необходим е ръчен труд за събирането на приблизително 150000 цвята от този минзухар, за да се добие само 1 килограм сух шафран, което е основната причина за неговата висока цена.

Шафран отглеждане

• Отглежда се най-много в Иран – №1 производител на тази подправка в света.
• Индия - основно в региона Кашмир – известен със своя "кашмирски шафран", един от най-скъпите и ароматни. Произвежданите количества там са много ограничени, трудно се намира и е много по-скъп.
• Испания - традиционен производител, особено в областта Ла Манча. Испанският шафран е известен с леко по-мек вкус и златист цвят.
• Гърция - отглежда се в района Козани, с контролирано наименование за произход. Гръцкият шафран също е с много добро качество.
• Мароко, Афганистан, Турция и Франция са по-малки, но нарастващи производители. Афганистанският шафран е високо ценен в последните години.
• България? Да, възможно е да се отглежда и в България, особено в Южна и Югозападна България – Сандански, Петрич, Пловдивско, Хасковско. Климатът и почвите в тези региони са подходящи – важно е да няма прекалена влага. През последните години се появяват все повече малки ферми за български шафран.

Производители на шафран в България

Да, в България има работеща мрежа за производство на шафран – от малки семейни градини до ферми с много хектари, обединени в национално сдружение. Освен това производството му има подкрепа от държавни и европейски проекти, както и добри възможности за търговия и разрастване, а също и за парични пелалби.

Сдружението на шафранопроизводителите в България е учредено през 2020 година, обединява около 44–49 производители, отглеждащи за момента общо около 60–100 дка шафранови култури, с годишен добив над 20–27 кг от подправката.

За отбелязване е, че цените на Българския шафран са доста по-високи (от 11-15 лв за грам нагоре) от тези на Иранския, а разлика в качеството почти няма, така че покупката на български, е само въпрос на патриотизъм.

Основни характеристики на шафрановия минзухар:

Цвят: Ярко червено или бордо на нишките; при готвене придава златисто-жълт цвят.
Аромат и вкус: Има деликатен, леко горчив вкус и силен, отличителен аромат.
Употреба: Използва се в малки количества в ястия като паеля, ризото, пилаф, десерти и чайове.
Ползи за здравето: Съдържа антиоксиданти и може да подпомогне настроението, храносмилането и дори паметта.

За какво се използва шафрана?

Шафранът се използва в кулинарията, медицината, козметиката и дори в традиционни ритуали. Най-широко се прилага в готвенето - ползва се в много ресторанти, поради своя уникален аромат, вкус и цвят. Ето основните му приложения:

Кулинарна употреба:

Оцветител и ароматизатор е – придава на ястието златисто-жълт цвят и специфичен аромат.
Популярни ястия с шафран:
Паеля (Испания).
Ориз с шафран - Ризото ала миланезе (Италия).
Биряни (Индия).
Супи и рибни ястия – като френската буябес.
Сладкиши и десерти – мляко с ориз, сладкиши с кардамон и шафран.

Медицински приложения (традиционна медицина):

Подобрява настроението (антидепресивен ефект).
Действа като антиоксидант.
Подпомага храносмилането.
Използва се при предменструален синдром (ПМС) и безсъние.
Повишава либидото - има репутация на афродизиак.

Козметика и грижа за кожата:

Добавя се към маски за лице – за изсветляване и подхранване на кожата.
Използва се в скъпи парфюми заради аромата си.

Традиции и ритуали: В някои култури (напр. Индия и Близкия изток) шафранът се използва в религиозни ритуали. Символ е на чистота, богатство и щастие.

Основни здравословни ползи на шафрана

Шафранът притежава редица ползи за здравето на човека, известни още от древни времена и подкрепени и доказани с множество изследвания от съвременната наука. В състава му влизат биоактивни вещества като кроцин, кроцетин, сафранал и пикрокроцин, които играят ключова роля за положителното му влияние върху организма, ума (работата на мозъка) и психическото благосъстояние.

1. Подобрява настроението и намалява симптомите на депресия. Наричан е дори "слънчевата подправка" заради способността му да подобрява настроението. Помага при лека до умерена депресия, тревожност и емоционални разстройства.

2. Подпомага съня ни. Има лек седативен ефект – използва се при инсомния или тревожно безсъние.

3. Подобрява паметта и когнитивната функция. Има потенциал в борбата с Алцхаймер и други невродегенеративни заболявания. Кроцинът подпомага ученето и запомнянето на информация.

4. Мощен антиоксидант е. Бори се с свободните радикали и възпаленията в тялото. Забавя стареенето и подобрява здравето на клетките.

5. Подобрява здравето на сърцето ви. Спомага за понижаване на кръвното налягане и холестерола. Подобрява циркулацията и предпазва от сърдечно-съдови заболявания.

6. Регулира кръвната захар. Полезен при преддиабет или тип 2 диабет, като подобрява инсулиновата чувствителност.

7. Облекчава симптомите на ПМС и менструални болки. Намалява болката, раздразнителността и промените в настроението по време на цикъл.

8. Има противораково действие. Активните съединения в него показват инхибиране на растежа на туморни клетки в лабораторни условия.

Чай от шафран ползи

1. Подобрява настроението и намалява стреса. Шафранът действа като естествен антидепресант, намалява тревожността и подпомага психичното равновесие. Чаша шафранов чай може много да ви помогне за отпускане след напрегнат ден.

2. Подпомага съня. Има лек седативен ефект – помага при безсъние и неспокоен сън, особено когато се пие вечер.

3. Подобрява работата на сърцето ви. Антиоксидантите в шафрана подпомагат кръвообращението, намаляват възпаленията и лошия холестерол.

4. Стимулира мозъчната ни функция. Поддържа паметта и концентрацията, с потенциален ефект срещу невродегенеративни заболявания като Алцхаймер.

5. Подобрява храносмилането ви. Успокоява стомаха, помага при подуване и газове, и подобрява апетита.

6. Облекчава симптомите на ПМС - намалява раздразнителност, болки и промени в настроението при жени в предменструален период.

7. Бори се със свободните радикали, забавя стареенето на клетките и укрепва имунитета ви.

Как се приготвя чай от шафран - рецепта:

• Съставки:
• 1 чаша гореща вода.
• 3 до 10 нишки шафран.
• По желание: мед, канела, кардамон, лимон.
• Може да се комбинира със зелен чай.

Как се пие чай от шафран

• Накисни шафрана в топла вода за 10–15 минути.
• Добави гореща вода и (по избор) други съставки.
• Запари за още 5–10 минути.
• Прецеди и пий топъл.

Внимание - употреба и дозировка:

• Препоръчителната доза шафран е до 30 мг дневно (в кулинарна или добавъчна форма).
• Високи дози (над 5 грама) могат да бъдат токсични.
• Бременни жени трябва да го използват с повишено внимание – може да стимулира маточни контракции.